El carico montañés es una alubia roja típica de la costa y Trasmiera en #Cantabria, que se da en producciones pequeñas y con recogida manual. Es muy oscuro y casi redondo, existiendo tres tipos de caricos según su apariencia externa: carico de vino, carico del ojo de la Virgen y carico de manteca. Cocinado resulta ser una legumbre muy sabrosa y de textura muy agradable que proporciona un caldo con cuerpo al guisarlo junto verduras, hortalizas y chorizo,
