De los 20 restaurantes visitados en el mes de agosto, esta es la selección de los mejores platos (por orden cronológico)
1. Casa Lucita (Muriedas, Cantabria)
Rodaballo a la brasa con pilpil de ajo y guindilla. Cocinado en su punto, con carne firme pero jugosa. El pilpil le aporta una untuosidad que se agradece.
2. El Remedio (Ruiloba,Cantabria)
Taco de bonito con guindillas y un ligero escabeche. Cómo se disfruta en Cantabria la costera del bonito del Norte en junio. Un marco tan espectacular como el de este restaurante ya predispone para lo mejor, y su cocina está al mismo nivel. Imprescindible.
3. La Antigua (Cudón, Cantabria)
Dumplings de centollo en salsa chili crab. Siempre que vengo a este restaurante lo pido. Un platazo.
4. Portuono (Mundaka, Vizcaya)
Lubina a la brasa. Un extraordinario pescado cocinado en su punto, jugoso y con una suave bilbaína para acompañarlo. El pescado se presenta completo y el camarero va emplatando para cada comensal. Lujazo de restaurante.
5. La Bombi (Santander)
Bocartes rebozados. No puede haber verano en Cantabria sin comer esta preparación de los bocartes (anchoa o boquerón en otros lugares). Abiertos y fritos rebozados en huevo. Pocas cosas me gustan más.
6. Casa Cofiño (Caviedes, Cantabria)
El cocido montañés de esta casa es una institución con una fama más que merecida. Una visita imprescindible si se está en Cantabria.
7. Las Teresitas (Maliaño, Cantabria)
Machote a la brasa. Con buen producto y mano en la parrilla pocas cosas pueden salir mal. Además este restaurante tiene una impresionante vista a la bahía por un lado y al puerto deportivo Marina (Raos) por otro.
8. Mores (Vargas, Cantabria)
Gambones marinados sobre base de tomate. Qué difícil es quedarse con solo un plato de este buen restaurante. Maravilla. Uno de mis restaurantes favoritos de Cantabria.
9. Les Brigittines (Bruselas)
Lucioperca (sander) con puré de alcachofas. Muy bien el punto y el sabor del pescado y sorprendente la salsa de acompañamiento donde destaco, junto al de alcachofas, un puré de pepinillo dulce. Un restaurante muy recomendable.
10. Tinèlle (Malinas, Bélgica)
Ratatouille con crema de alcachofa y una galleta de queso parmesano. Este entrante del menú de este restaurante con estrella Michelín me encantó.
