Arima Basque Gastronomy trae a Madrid una taberna moderna de raíces vascas. Nagore Irazuegi y Rodrigo García están al frente de la misma: ella, fundadora del proyecto en 2016, en la sala; él, en los fogones desde 2018. En 2023 han dado un salto adelante abriendo Bascoat, en Paseo de la Habana, pero las críticas (no puedo decir si justificadas o no) acerca de una carta similar a Arima, precios muy elevados y raciones pequeñas me ha echado de momento atrás a la hora visitar ese nuevo restaurante.
Como primera valoración, me ha gustado este restaurante. Tiene una zona de barra y un pequeño comedor detrás. Hay que destacar que los precios de la carta tienen un incremento del 20% si se consume en la sala.
Comenzamos con una crema de invitación para ir abriendo boca y unas tartaletas. Un buen inicio.
Croquetas de queso Stilton. Bien.
Unas flautas de cecina waygu. La cecina estaba rica, pero fue lo que menos me interesó. No lo volvería a pedir.
Por último, merluza a la romana que resultó un bocado sabrosísimo. El entrante que más me gustó. Volvería solo para probar de nuevo esta merluza. Eso sí, a 10,20€ cada bocado. Exagerado, en mi opinión.
De principal tomamos un estupendo sapito a la donostiarra. Te lo presentan antes de cocinarlo con la indicación del peso de la pieza.
Una de las raciones ya emplatada.
De postre, dos pasteles vascos, uno con chocolate y el otro con crema. Venían calientes y acompañados de una bola de helado. Nos gustaron.
La cuenta fue de 215€ entre cuatro personas (53€ pp) con una botella de godello Ultreia (37€) y dos gintonics. Un precio razonable.