Dicen que es difícil comer un buen arroz en Madrid. ¿Es cierto? Esta es una selección de restaurantes especializados en arroces en la capital, según diferentes expertos. Los que yo he probado los indicaré junto con mi valoración personal.
Los más caros
Sa Marinada (Chamberí – Calle de Fernández de la Hoz, 33). Los arroces tienen un precio de 34,00 € por persona. Arroz con cigalas de Palamós, el seco con rape a la brasa, o el de gamba roja. El producto exclusivo hay que pagarlo, claro está.
Samm (Chamartín – Calle de Carlos Caamaño, 3). El clásico entre los clásicos. Su plato estrella, el Arroz del Senyoret, ronda los 25 € pp.
Casa Benigna (Chamartín – Calle de Benigno Soto, 9). Un restaurante singular, su especialidad son los arroces secos de estilo alicantino no se sirven en paella convencional, sino en “patella”, una sartén de cobre patentada por ellos que carece de asas y distribuye el calor de forma óptima. El arroz a banda sale por 28€ pp.
La Playa (Chamberí – Calle de Magallanes, 24. Cuarenta años de tradición junto a la Glorieta de Quevedo, hoy forma parte del Grupo Oter. Precios entre los 23 € y los 29,50 € pp.
Fonda de la Confianza (Chamartín – Calle del General Gallegos, 1). Con un rango de precios entre 26,50€ y 29,50€ por persona están en la franja más cara del listado. Yo no los he probado, pero he ido varias veces a este restaurante y es uno de mis favoritos de Madrid.
Árdia (B. Salamanca – Calle de Puigcerdá, 4B). Dirigido por el chef alicantino Nazario Cano, la propuesta de arroces varía según la temporada, con opciones que van desde los 28 € por persona hasta los 48 € por persona.
La Savina (Valdebebas – Avenida de Juan Antonio Samaranch, 67). Al frente el chef J. Baeza Manzaneque). Como referencia su arroz del Senyoret está a 25 € pp.
St. James (B. Salamanca – Calle de Juan Bravo, 26) La mítica arrocería, con varias localizaciones en la capital. Como referencia su arroz del Senyoret está a 24,5 € pp.
Precios más comedidos
Arrocería La Guindalera (B. Salamanca – Calle de Cartagena, 29). Su gran especialidad es el Arroz meloso con bogavante, el cual tiene un coste de 21 € por ración. Entre semana destaca su imbatible menú por 13,90 €, el cual suele incluir de manera frecuente variaciones de arroz