De los 22 restaurantes visitados en el mes de agosto de 2026 (pueden consultar todos en el diario gastronómico) esta es la selección de los platos que más me han gustado (por orden de disfrute)
1. Bar Solana (Ampuero, Cantabria)
La cocina de Nacho Solana, tanto en el bar como en el restaurante anejo, es excepcional. Aunque es difícil resaltar un solo plato, me quedo con este bonito en escabeche por su delicadeza y sabor.
2. Glug (Barcelona)
Albóndigas de conejo con fondo de chocolate con piparras e hinojo marino que le da un punto de salinidad. Se acompaña con una ensalada de las propias patas del conejo escabechadas. Tremendo.
3. Las piscinas (Villacarriedo, Cantabria)
Las piscinas es un referente gastronómico de la región. Buena cocina y, para los entendidos en vino, una bodega excepcional. Sus huevos con patatas y foie son imprescindibles.
4. Peña Candil (Santander)
Llevo más de 20 años yendo cada año a este restaurante de inspiración marinera. Este sensacional machote ha sido el mejor pescado que he comido este verano.
5. Hispania (Arenys de Mar, Barcelona)
Este restaurante es historia de la gastronomía tradicional catalana y las judias sastre con coliflor y butifarra negra son uno de sus platos emblemáticos, y con razón.
6. Playa Luaña (Cóbreces, Cantabria)
Tras su reciente reforma este restaurante a primera línea de playa ofrece una buena cocina de mercado, especialmente pescados, como este machote al horno.
7. La Cartería (Cartes, Cantabria)
Como parte de su menú degustación me sorprendió como segundo entrante este bonito del Cantabrico con salsa marinera y langostinos. Un gran bocado con el punto perfecto del bonito.
8. La Salseta (Sitges, Barcelona)
Restaurante tradicional donde me gustó este trío de pescados y huerta. Atún, congrio y escrita (así llaman en las Islas Baleares y Cataluña a la raya) sobre diferentes cremas de verduras.
9. Denassus (Barcelona)
En el barrio del Poble Sec, este local ofrece una cocina basada en raciones tradicionales con buen nivel gastronómico como este estupendo puerro a la brasa.
10. Parada Torres (Barcelona)
Bar de los reconocidos hermanos Torres en el Mercat de Santa Caterina que ofrece raciones de tradición catalana como este frincandó de ternera con setas.
