The Market, ubicado en la calle Clara del Rey en el barrio de Prosperidad, es uno de esos ya escasos restaurantes en Madrid que cumplen con creces la regla BBB (Bueno-Bonito-Barato). Desde su inauguración en 2013 —y en su actual local desde 2022—, ofrecen cocina de mercado y de temporada con toques internacionales. Con un diseño funcional y acogedor cuenta con una cómoda terraza cubierta, una zona de barra y el comedor a continuación, en total con una capacidad de hasta 80 comensales.
Al frente del proyecto está Jaime Anasagasti, chef y propietario. Su propuesta gastronómica se basa en una carta fija con nuevas aportaciones semanales según lo que ofrezca el mercado. Este dinamismo garantiza que siempre haya novedades por descubrir. Un detalle a destacar es su colaboración con un taller de cerámica madrileño para crear una vajilla exclusiva. Jaime aporta ideas para que los recipientes sean no solo estéticos, sino también funcionales.
Cena navideña con los amigos del barrio.
Estos fueron los platos para compartir entre cuatro:
Ensaladilla rusa con encurtidos, boquerones en vinagre, anchoas y piparras.
Carpacio de presa ibérica con brotes tiernos, mayonesa de alcaparras y sorbete de mostaza.
Croquetas de queso de tetilla y lacón.
Tacos de tinga de pollo y tacos de cochinita pibil.
Empanadas colombianas de huitlacoche con mojo criollo.
Entraña de ternera con pimientos asados y patatas revolconas (esta vez ha sido el plato más flojo).
De postre, parfait de maracuya con frutos rojos.
Por 35€ incluyendo cervezas y vino (Copaboca 2022 (tempranilllo) y Lagariños 2023 (treixadura), creo que no se puede pedir más.