The Market, ubicado en la calle Clara del Rey en el barrio de Prosperidad, es uno de esos ya escasos restaurantes en Madrid que cumplen con creces la regla BBB (Bueno-Bonito-Barato). Desde su inauguración en 2013 —y en su actual local desde 2022—, ofrecen cocina de mercado y de temporada con toques internacionales. Con un diseño funcional y acogedor cuenta con una cómoda terraza cubierta, una zona de barra y el comedor a continuación, en total con una capacidad de hasta 80 comensales.
Al frente del proyecto está Jaime Anasagasti, chef y propietario. Su propuesta gastronómica se basa en una carta fija con nuevas aportaciones semanales según lo que ofrezca el mercado. Este dinamismo garantiza que siempre haya novedades por descubrir. Un detalle a destacar es su colaboración con un taller de cerámica madrileño para crear una vajilla exclusiva. Jaime aporta ideas para que los recipientes sean no solo estéticos, sino también funcionales.
Nueva visita a uno de mi clásicos. Comenzamos con unas gildas de aperitivo:
- Ensaladilla con encurtidos
- Croquetas. Buen relleno. Muy ricas.
- Rollitos
- Lasaña de trigueros (lo mejor)
- Carrilleras.
Bien, como siempre.