De los 21 restaurantes visitados en el mes de abril de 2026 esta es la selección de los platos que más me han gustado (por orden de disfrute)
1. Sacha (Madrid)
Salmonete en escabeche. Cualquier plato de este gran restaurante hubiera podido entrar en la lista, pero solo se puede elegir uno.
2. Epílogo (Tomelloso, Ciudad Real)
Estupendo solomillo a la brasa acompañado de una guarnición de chutney de remolacha, que proporciona un sabor agridulce y unos detalles de puré de membrillo, pimiento asado y chocolate negro. Debajo de la pieza de carne está el jugo concentrado de la carne en un demiglace.
3. La Vinoteca (Santander)
Medallón de solomillo de vaca al foie. Perfecto el punto de la carne.
4. Casa Jacinto (Madrid)
Lubina a la sal. Un plato clásico que hace años que no comía y que han preparado aquí maravillosamente.
5. Lenteja (Castro Urdiales, Cantabria)
Guiso de borrajas con alcachofas. Finísima la salsa que las acompañaba, sin tapar el sabor de las verduras solo ligeramente cocinadas, respetando todo su sabor. Qué buena casa de comidas.
6. Dantxari (Madrid)
Merluza rellena de centollo. De vez en cuando hay que volver a los platos clásicos como este.
7. La Voladora (Santander)
Chipirones asados sobre una crema fina de cebolleta, gel de vinagre y chicharrones.
8. Wagara (Madrid)
Chirashi con salmón, pez mantequilla y otros pescados sobre la base de arroz. Siempre bien en mi japo de barrio favorito.
9. El Coto del Casar (Madrid)
Arroz meloso con rabo de buey. Estupendo el punto del arroz y buena cantidad de carne del rabo de buey
10. La Raquetista (Madrid)
Pastel ruso con helado de Baileys. Los postres no suelen ser mis platos favoritos pero para terminar los platazos de este mes este pastel, muy tradicional en Huesca, se ha ganado entrar en la lista.
