En un momento en que los restaurantes se miden por likes y seguidores, Betelu destaca por lo que realmente importa: más de 35 años sirviendo cocina tradicional navarro-vasca con ingredientes de temporada y de primera calidad. Lejos del bullicio mediático y las modas efímeras, este establecimiento es un refugio para quienes buscan sabor auténtico y una experiencia gastronómica honesta.
Durante nuestra visita, pudimos disfrutar de dos entrantes de temporada. Las pochas con perdiz de tiro con unas legumbres de exquisita suavidad y cardos a la navarra —un clásico invernal— , un imprescindible en la mesa navarra cuando están en su mejor momento.
De principal, optamos por dos pescados preparados con maestría: merluza a la romana y rape a la plancha,
Para terminar, torrijas caseras y tarta de manzana.
La experiencia completa para dos personas tuvo un coste total de 160 €, incluyendo una botella de Arrayán Albillo Real Granito (28 €) y dos cervezas de aperitivo. No se trata de un restaurante barato, pero tampoco se espera cuando lo que se encuentra es calidad y buen servicio.