Actualmente hay más de doscientos restaurantes de comida japonesa en Madrid, de todo tipo de especialidad y todo tipo de precios. Este nuevo yakitori bar en el Barrio de Salamanca viene precedido de muy buenas valoraciones, así que tenía que venir a probarlo.
Yakitori (焼き鳥), que literalmente significa “pájaro a la parrilla”, es un plato tradicional japonés que consiste en pequeñas brochetas de pollo asadas a la parrilla. Es un icono del izakaya japonés (bares de tapas) y de los puestos callejeros (yatai), conocido por su sabor ahumado y su preparación al momento frente al cliente. De hecho este restaurante, que ocupa el local que antes fue deTxa Tei, otro restaurante japonés que cerró para trasladarse a Valencia, está decorado como una auténtica izakaya.
Comenzamos con una brocheta de setas y otra de solomillo de pollo.
A continuación dos de setas envueltas ternera y dos de carne de angus, sin duda el mejor de todos los probados.
Una de las especialidades del restaurante son los pescados a la robata, preparados como si fueran espetos, de la forma que se ve en la foto. Pedimos una corvina, que no fue una buena experiencia, por una parte la pieza era demasiado pequeña para poder comerla adecuadamente, sin bien en cualquier caso la carne estaba jugosa y con buen sabor.
Cuando presentaron el pescado en la mesa, en la que estás armado solo con palillos, la pregunta automática es ¿cómo se come?. Te traen en ese momento unos guantes de plástico (sí, de los de supermercado) para que vayas sacando los trozos de pescado con los dedos. Aparte de que el pescado está muy caliente y te quemas, yo al menos no estoy acostumbrado a este tipo de maniobras, lo que me resultó muy molesto. Pedí un tenedor y ya pude manejarme mejor, pero en cualquier caso tampoco satisfactoriamente por la poca cantidad de carne del pescado (17€ la pieza).
La cuenta final fue de 42€ con una cerveza y agua. No es muy alta porque tampoco comimos mucho para cenar. En cualquier caso creo que podría volver a tomar brochetas y algún oden, pero en ningún caso otro pescado.