Fuimos a probar su propuesta de mediodía. Estos son los platos:
El primer menú comienza con un vitello tonnato alla vecchia maniera. Muy correcto.
El plato principal fue unos macarrones frescos con bacalao, alcaparras, aceitunas y tomates cherry.
El postre fue una milhojas con crema.
Comienza el segundo menú con una ensalada de camarones y calamares, atún y salsa de alcachofas.
Tajarín con ragú de ternera y parmesano. No conocía los tajarines, que no son exactamente lo mismo que los tallarines. El tajarin (o tajarín) es una pasta al huevo tradicional de la región del Piamonte, al norte de Italia. Tiene un color amarillo más oscuto porque se elabora con una cantidad altísima de yemas (hasta 30 por kilo de harina) mientras que el tallarín tradicional contiene solo 2 o 3 huevos por kilo. En cualquier caso, fue un platazo con una salsa de carne estupenda.
Terminamos con mousse de frutos rojos silvestres. Perfecto.
