El Restaurante El Alférez, fundado en 1988 por la familia Alférez en la playa de El Palmar (Vejer de la Frontera, Cádiz), evolucionó de ser un modesto chiringuito playero a convertirse en un restaurante referente gastronómico que cuenta con un Sol de la Guía Repsol obtenido en 2023. Actualmente está regentado por los hermanos Paco y Beatriz Alférez.
El espacio interior está distribuido principalmente en tres zonas: el salón interior dominado por una gran vidriera acristalada orientada al mar; la terraza exterior, abierta al Paseo Marítimo de El Palmar, y una zona de bar y tapeo informal. Cuenta con un servicio atento y profesional y una decoración con detalles marineros de estética contemporánea.
Con la primera ronda de bebidas sirvieron unos apertivios: patatas aliñás y mojama con almendras fritas.
Comenzamos con unas sardinas ahumadas con requesón y confitura de tomate verde, seguido de unos tomates de temporada con atún y cebolla morada
Tosta de atún trufada en brioche (3 uds). Espectacular.
Seguimos con revuelto de ortiguillas y langostinos (3 uds), una especialidad culinaria de la provincia de Cádiz y muy típicas en las costas andaluzas.
Un plato indispensable de la gastronomía gaditana son los boquerones fritos al limón (3 uds), perfecto el punto de la fritura.
Continuamos con calamar a la plancha (3 uds) acompañado de mayonesa con tinta del calamar.
El pescado elegido fue un borriquete de 1,65 kgs (a 55€/kg) que presentaron, como suele ser habitual en este tipo de pescado, frito completamente, incluyendo su espina y cabeza.
Comenzamos los postres con crujientes de mousse de turrón (4 ud) y dos helados de turrón.
Dos milhojas de mousse de limón, excesivamente dulce para mi gusto, aunque con un buen hojaldre crujiente.
Rematamos los postres con un tataki de piña, cheesecake y un sorbete de limón (este último, sin foto)
La cuenta para doce personas fue de 832€ (70€ pp) con seis botellas de vino Habla de Ti a 26,5€ (un sauvignon blanc con crianza sobre lías), cafés, cervezas, etc. Una estupenda relación calidad precio. Una experiencia muy recomendable.