En el antiguo local de El Flaco acaba de abrir este restaurante chino en Chamartín a pocos pasos de la calle Pradillo. Fù Canteen está concebido como una cantina moderna y, según explican, como “Chinese Comfort Food”. El nombre se inspira en el ideograma chino “Fù” (福), que simboliza la buena fortuna, la felicidad y la riqueza, conceptos que el equipo busca transmitir a través de la hospitalidad y de recetas tradicionales.
Comenzamos con unos muy recomendables rollitos fritos rellenos de langostinos, zanahoria y pepino, más finos de los habituales, con una masa crujiente y un relleno muy jugoso con buen sabor del langostino.
Seguimos con otro plato que nos gustó: wonton de cerdo y langostino con salsa chili crunchy casera, con una masa fina y abundante relleno.
A continuación probamos dos bollos al vapor: uno relleno de cerdo duroc y cebolleta, y el otro relleno de pollo y shitake. Sin convencernos ninguno de los dos, se salva el de cerdo, con un rellono más potente y jugoso que el otro. No lo volvería a pedir.
Por último, tomamos las albóndigas de cerdo duroc y huevos de codorniz con una salsa hongshao, que es una salsa a base de caramelo, soja y especias, con un color rojo oscuro. Las acompañamos de un arroz jazmín cocido. Sin ser nada especial, fue un plato bastante correcto.
Para finalizar, la parte dulce fue una tarta de matcha. Muy cremosa y rica.
La cuenta fue de 53€ para dos personas (26€ pp) con cerveza. Una buena relación calidad precio en un nuevo restaurante que todavía tiene que mejorar algunos platos pero que sin duda es interesante y al que volveré en más ocasiones.